En el mundo cafetero, Colombia se encuentra ubicada en el podio de los principales países productores y exportadores. En promedio, Colombia anualmente produce alrededor de 10,7 millones de sacos de 60 kg, lo que significa 642.000 toneladas al año, esto según el último reporte presentado por la Organización Internacional del Café (ICO, por sus siglas en inglés). Aunque, ¿cuántos de nosotros no tenemos claro qué café cultivamos o dónde lo hacemos?, es que incluso llegamos a desconocer la existencia de las múltiples variedades que este producto ofrece.

 

Comúnmente los colombianos solemos adjudicar la idea de los cultivos y la producción del grano única y exclusivamente al ‘Eje Cafetero’, pues sabemos que es la región que más se apropió del significado emblemático del “oro marrón” en la nación. Además, la producción y exportación del 15% del café en Colombia, lo que estima ser 2 millones de sacos de 60 kg aproximadamente, está en manos de este territorio.

​

Sin embargo, esta no es la única región donde encontramos inmersa la cultura caficultora, de hecho, hay regiones donde las condiciones climáticas logran generar variaciones en taza que permiten catalogar dicho café como un producto de alta calidad.